Surpresa de Laranja
Dona Edna
Misturar um copo de caldo de laranja, 6 ovos inteiros, 3 colheres de sopa de açúcar, ½ copo deleite, passar pela peneira e cozinhar em banho-maria, no forno, em pirex untado com manteiga. Quando estiver quase pronto, mas ainda com a parte superior bem mole, fazer o seguinte: cobrir com uma camada de biscoitos “diplomata” ou champanhe (cerca de 150 gr umedecidos no caldo de 2 laranjas, e sobre estes uma camada de massa de suspiro, feita com 2 claras batidas com 4 colheres de sopa de açúcar, levando novamente ao forno para dourar o suspiro.