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Pudim de claras e ameixas
Receita de Dona Edna
Ingredientes
• 6 claras
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 20 grs de ameixas pretas secas
• 2 colheres de sopa de vinho branco
Modo de fazer
Colocar as ameixas numa panela, juntar a água que dê para cobrir e cozinhar até que fiquem macias. Retirar os caroços, esmigalhar e levar ao fogo, até começar a aparecer o fundo da panela. Retirar, misturar duas colheres de sopa de vinho branco doce. Deixar esfriar. Bater muito bem, até ficar um suspiro bem firme, as claras com o açúcar. Juntar o doce de ameixa e misturar bem. Levar ao forno para assar em uma forma untada com açúcar queimado. Não abrir o forno nos primeiros cinco minutos! Deixe esfriar no forno. Depois de frio, vire sobre um prato e deixe cair sozinho.
