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Pudim de Pão
De Dona Edna Peters
Ingredientes
- 2 pães franceses (pães de sal) amanhecidos
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 ½ copos de leite
- Raspas de limão ou laranja a gosto
- 3 colheres de sopa de maisena
Modo de fazer
Pôr de molho no leite adocicado, durante 15 minutos, os pães partidos em pedacinhos. Em seguida, passa-los numa peneira de arame. Adicionar logo depois as gemas, a manteiga batida com o açúcar, as raspas de limão ou de laranja, o queijo ralado. Por último, adicionar as claras em neve. Mexer por um pouco tudo, juntar a maisena e pôr a mistura assim obtida em forma untada com calda queimada. Assar em banho-maria em forno quente.
