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Croquetes, quibebes e nabos
31/01/2020
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31/01/2020

Nhoque

Dez colheres de massa de batata, três de farinha de trigo, uma de manteiga, três ovos inteiros, sal a gosto. Misturar tudo até ficar bem ligado. Passar farinha de trigo na tábua de massa. Fazer um rolo da grossura de um dedo, cortar em pedaços pequenos.
Pôr água com sal numa panela funda. Quando ferver, jogar os pedaços da massa. Quando subirem à subirem à superfície, é porque já estão cozidos.
Tirar com a escumadeira e colocar numa peneira para escorrer. Arrumar numa travessa um camada de massa, polvilhada de queijo ralado, em cima um bom molho de carne (ou de tomate), até acabar.


Nhoque vienense

Pôr uma colher de manteiga na frigideira, derreter,e, então colocar o nhoque já cozido. Quando ele estiver bem passado, misturar farinha de rosca, de modo a ficar bem solto e por igual.

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Nossa missão neste site:

Caminhando com Ele, com Cristo, é uma Revista de Espiritualidade, fruto da insistência amiga, quando deixei de ser o encarregado do “site”de Itaici, Vila Kostka, em dezembro de 2008.
Sou o Padre Jesuíta Raul Pache de Paiva, SJ, conhecido simplesmente como “Pe. Paiva”.
Nasci no Rio de Janeiro e tenho andado por muitos lugares e países. Talvez os mais distantes foram Austrália e Nova Zelândia.
No Brasil, conheci bem os sertões de Minas e Bahia, Marajó da floresta inundada e tenho ido a quase todos os Estados. Trabalhei em educação, também universitária, e dou cursos e retiros (em particular, conforme Santo Inácio de Loyola e seus “Exercícios Espirituais”).
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