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Gelatina de vinho
Dona Edna
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 copos de leite
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de maisena
- 4 colheres de gelatina branca em pó ou 4 folhas
- 1 colher de chá de gelatina vermelha em pó ou 1 folha
- ½ xícara de chá de água fria
- 1 cálice de vinho do Porto ou rum.
Modo de fazer
Bater as gemas com o açúcar e a maisena. Juntar o leite. Levar ao fogo brando para engrossar sem deixar ferver. Misturar as gelatinas e a água fria. Depois de 5 minutos, levar ao fogo para derreter e, então, juntar ao creme de leite e gemas. Deixar esfriar, misturar então, delicadamente, as claras em neve e o vinho. Colocar em uma forma molhada ou levemente untada com azeite. Desenformar depois de gelada. Servir com “chantilly”.
